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03.29 (금)

[주말 MBN] 속 편한 한 끼, 겨울 보양죽

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■ 알토란 (15일 밤 10시 50분)

매일경제

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겨울 추위를 이겨내고, 속을 따뜻하게 데워주는 든든한 겨울 보양죽을 소개한다. 임성근 조리기능장은 얼큰하고 개운한 맛으로 동장군도 물리칠 '김치콩나물죽'을 공개한다. 그리고 이와 함께 먹으면 금상첨화인 '두부두루치기' 레시피도 전한다.

이정미 대가는 '동지팥죽' 비법을 전수한다. 팥죽의 팥물을 구수하면서도 깊게 만들고, 새알심은 쫀득쫀득하면서도 모차렐라 치즈처럼 늘어나게 하는 비법을 공개한다. 또 기존의 요리 상식을 깨는 이정미 대가만의 팥죽 노하우와 쉽게 상하는 팥죽을 오래 두고두고 먹을 수 있는 장기 보관법을 전한다. 마지막으로 김하진 요리연구가는 한국인 밥상 단골 메뉴인 소고기 미역국을 이용해 겨울철 원기 충전에 효과적인 '소고기 미역죽'을 선보인다.

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