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[영상] "세상에 좋을 일 하겠단 생각으로 창업했죠"

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국내 첫 푸드 업사이클 전문기업 ㈜리하베스트 민명준 대표

(서울=연합뉴스) 식품 제조 과정에서 생기는 찌꺼기인 부산물은 저부가가치 제품으로 활용되는 게 일반적이고, 재활용하더라도 가치가 떨어지는 퇴비나 사료 원료로 사용하는 정도입니다.

그러나 가치를 높여 재활용하는 업사이클 기술에 힘입어 사실상 쓰레기 취급을 받던 부산물이 밀가루를 대체하는 식품 원료로 주목받고 있습니다.

2019년 8월 설립된 ㈜리하베스트는 각종 식품 부산물로 대체 원료를 만드는 국내 첫 푸드 업사이클 전문 스타트업입니다.