오향족발 / 사진=SBS 생방송투데이

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[스포츠투데이 이소연 기자] '생방송투데이'에서 소개된 오향족발이 화제다.

15일 방송된 SBS 생방송투데이 코너 '맛의 승부사'에서는 오향족발 편이 전파를 탔다.

경기 고양시에는 15시간 정성을 들인 오향족발로 유명한 곳이 있다. 일반 족발과 다르게 5가지 중국 향신료와 21가지 약재를 넣어 삶아 색감과 맛을 잡았다.

잡내가 없고 쫄깃하며 질리지 않는 맛으로 많은 손님들의 미각을 돋군다.

하루 200족을 세척하는 주인장은 잡내를 없애기 위해 핏물 제거 과정에 가장 많이 신경을 쓴다고. 핏물을 얼마나 제거하느냐에 따라 그 맛은 천지 차이다. 족발을 삶을 때 사탕수수를 넣고 일정한 온도로 가열시켜 핏물을 제거한다.

이 집만의 또 다른 특별함은 바로 두부포다. 두부를 얇게 뜬 포에 족발을 싸 먹으며 담백함을 더한다.

[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]