갈비짬뽕 / 사진=KBS2 생생정보

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[스포츠투데이 김나연 기자] '생생정보'에서 수원 갈비짬뽕 맛의 비법을 밝혔다.

23일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서는 경기도 수원시에 위치한 갈비 짬뽕 맛집을 찾아갔다.

갈비와 짬뽕의 만남은 고수의 단순한 생각에서 시작됐다. 갈비짬뽕 고수는 "갈비탕을 먹는데 갈비가 너무 푸짐하고 맛있어 보였다"며 "그래서 나도 짬뽕에다 갈비를 한번 접목해보면 어떨까 생각했다. 한정메뉴로 시작했는데 반응이 너무 좋아서 계속하게 됐다"고 밝혔다.

소갈비는 무, 양파, 대파, 생강, 통후추를 넣고 1시간 반 정도 삶아줬다. 또한 고수는 짬뽕 면의 비법으로 파인애플을 꼽았다. 그는 "물보다 파인애플 우린 물이 당도가 높기 때문에 면이 훨씬 부드럽고 쫀득해진다"고 이유를 밝혔다.

쫄깃한 면발은 맛있는 짬뽕의 필수 조건. 고수는 수타면을 이러한 이유로 수타면을 포기할 수 없다고 밝혔다. 그는 "허리도 아프고, 어깨도 아프지만 제 직업이고 자부심을 갖고 하니까 참고 이겨낼 수 있다"고 설명했다.

갈비짬뽕 집의 촬영 당일 하루 매출은 578만 원이었다.

[스포츠투데이 김나연 기자 ent@stoo.com]