돈가스 달인이 공개됐다. SBS 방송 캡쳐

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돈가스 달인이 소개되어 침샘을 자극했다.

2일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 돈가스 달인이 전파를 탔다.

이날 방송에서 소개된 돈가스집은 주말에는 낮부터 마감시간까지 길게 줄을 서는 인기 맛집이다.

특히 이곳의 돈가스 첫 번째 비밀은 고기 손질이다. 달인이 직접 개발한 도구를 사용해 매번 직접 수작업으로 고기를 손질해 부드러우면서도 씹는 맛을 그대로 살려낸다.

또한 돈가스 맛의 비법 중 하나는 열 효율이 좋아 바삭한 온도에서 돈가스를 튀겨내기 좋은 가마솥을 이용하는 것이다.

한편, 수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들을 찾아 소개하는 SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.

김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com