생생정보 / 사진=KBS2 생생정보

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[스포츠투데이 백지연 기자] '생생정보'에서 버섯 코스 요릿집이 공개됐다.

12일 방송된 KBS2 교양프로그램 '생생정보' 속 코너 '고수의 부엌'에서는 경기도 의왕시에 위치한 버섯 코스요리 집이 소개됐다.

이날 방송에서 제작진이 찾은 맛집은 버섯 코스 요리가 유명한 가게로 무려 14가지 정도의 버섯 요리가 코스로 제공된다고 알려져 눈길을 끌었다.

버섯 코스요리에는 버섯 양장피, 버섯 팔보채, 모둠 버섯전골, 버섯 파스타, 표고 탕수육, 버섯 카나페, 버섯 가마솥밥, 양송이 타파스 등 수많은 요리가 포함돼 놀라움을 자아냈다.

이어 주인장은 많은 손님들에게 사랑을 받는 이유로 비법 소스를 꼽았다. 그는 "버섯 코스 요리에 들어가는 비법 소스는 바로 팽이버섯과 배로 만든 청"이라고 밝혔다.

그는 "팽이버섯과 배를 잘 섞어서 3일 동안 숙성을 한 뒤, 채에 걸러 낸 진액을 각종 해산물을 넣은 요리에 더해주면 감칠맛을 극대화시킬 수 있는 청이 완성된다"고 설명했다. 뿐만 아니라 그는 표고버섯으로 만든 표고 간장까지 개발해 요리에 더해준다고 알려 이목을 사로잡았다. 이 집의 하루 매출은 무려 540만 원으로 공개됐다.

[스포츠투데이 백지연 기자 ent@stoo.com]