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[CBC뉴스] 7일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 사골 국수 맛집이 소개된다.
서울 광진구 군자동에 위치한 이 식당에서는 일 100인분 한정 사골 국수를 맛볼 수 있다.
이곳 사골 국수는 한 번 맛보면 잊을 수 없어 다시 찾을 수 밖에 없다. 그 맛의 비밀은 바로 면에 있다.
삶은 콩을 이용해 하루 정도 숙성시킨 밀가루로 만든 면은 풋 냄새가 사라져 고소한 맛이 배가 된다.
여기에 비법으로 숙성시킨 고기와 사골로 끓여낸 육수는 면과 찰떡궁합을 자랑해 손님들의 극찬이 끊이지 않는다.
숙성을 위한 준비에는 도토리묵과 감이 필수다. 이를 으깨고 이 안에 소고기 양지를 숙성한다.
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CBC뉴스ㅣCBCNEWS 박은철 기자 press@cbci.co.kr
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