‘흑백요리사’ 안성재 셰프. 사진ㅣJTBC ‘뉴스룸’ 캡처

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넷플릭스 ‘흑백요리사’에 심사위원으로 출연해 화제를 모은 안성재 셰프가 비하인드를 공개했다.

20일 방송된 JTBC ‘뉴스룸’에는 안성재 셰프가 출연했다. 안성재 셰프는 국내 유일의 미슐랭 3스타 셰프이며, 최근 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사’ 심사위원으로 활동해 화제를 모았다.

안성재 셰프는 또 다른 심사위원인 백종원 더본코리아 대표와의 합에 대해서 “안좋았다”고 답했다. 이어 “안 좋다는 게 대표님은 이런 기준 나는 이런 기준. 그러면 ‘음식을 바라보는 시각이 하나 한쪽이 아니고 굉장히 다양한 각도에서 볼 수 있겠구나, 이게 조금 더 공정할 수 있겠다’라는 생각도 했다”고 설명했다.

그러면서 안성재는 “백 대표님께서 너무 잘해 주시고, 서로 모르는 부분을 같이 채워나가는 대화가 오가다 보니까 많이 존경스럽더라. 그런데 다음에 또 만나도 제 의견은 굽히지 않을 것”이라고 말했다.

인상 깊었던 참가자로 ‘시래기빠스’를 선보인 정지선 셰프를 꼽았다. 안성재 셰프는 “‘어떻게 이 생각을 했지’ 싶더라. 식감이나 맛이 분명히 재려는 시래기인데 어떻게 이렇게 만들었나 싶어서 너무 약간 놀라웠던 기억이 있다”고 말했다.

두부 미션에서 최현석 셰프를 탈락시킬 생각에 신나 보였다는 일각의 시선에 대해선 “절대 아니다”라고 해명했다. 이어 “마파두부에 양고기에 사프란에 뭐 여러 가지가 너무 들어갔어요. 그걸 딱 맛을 보고 제가 생각했던 것보다 복잡해서 이걸 어떻게 표현을 할까라고 하다가 손으로 이렇게 하게 됐는데 셰프님께 그냥 너무 막 맛있고 재밌다라는 표현을 한 것 같다. 이게 좀 모르겠다. 속으로는 ‘어 두부가 좀 모자라네?’라고 생각했는지 모르겠는데 저는 전혀 그런 거 없었다”고 말했다.

‘흑백요리사’는 시즌2도 제작이 확정됐다. 시즌2에도 출연 제안을 받았다는 안성재 셰프는 “이야기를 좀 더 나눠봐야 할 것 같다. 더 좋은 심사위원이 있다면 더 잘할 수 있는 분들이 있다면, 제가 어떻게…”라고 조심스러운 반응을 보였다.

끝으로 안성재 셰프는 “더 많은 사람에게 제 음식을 만들어줄 수 있다는 것이 너무 의미가 있는 것 같다”라며 “전에는 그냥 고급 음식, 파인 다이닝만 생각했는데 더 많은 분께 내 음식을 전달할 기회가 분명히 만들어져야 하고 그게 요리사로서 더 값진 또 의미가 있을 것 같다고 생각한다. 한번 준비해 보겠다”라고 포부를 드러냈다.

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