사진=SBS 골목식당 캡처

[헤럴드POP=장민혜 기자]백종원이 컵밥집 원가를 지적했다.

20일 밤 방송된 SBS '백종원의 골목식당'(이하 골목식당)에서는 열한 번째 회기동 벽화골목 이야기가 그려졌다.

백종원은 리뉴얼 오픈날 컵밥집을 방문했다. 백종원은 "둘이 혼나야 할 게 내가 원가 정리표를 받았다. 일주일 동안 얼굴이 홀쭉해지지 않았냐. 원가 계산을 했다. 쌀 무게와 밥 무게는 다를 텐데 부정확한 원가 계산법이 있다. 두 번째는 너무 높은 원가율이다. 경희대 학식이 잘나오니 학식 대비 경쟁력을 맞추려면 원가를 낮춰야 경쟁력이 있다. 원가율을 최대한 낮출 방법을 생각했다"라고 말했다.

백종원은 "원가를 가장 낮출 수 있는 건 치킨 마요와 참치 마요다. 소량의 날치알로 가격이 높아졌다. 날치 알 대신에 덴카스를 권한다. 보통 우동에 올리는데 이게 바삭한 식감을 준다. 날치알보다 훨씬 많다. 원가 275원을 절약할 수 있다. 두 분 얼마든지 아이디어 만들 수 있을 거 같다"라고 건넸다.

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