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21일 방송된 SBS TV 프로그램 '생활의 달인'에서는 찹쌀떡 달인 사연이 전파를 탔다.

이날 방송에서 달인의 찹쌀떡을 먹은 잠행단은 "한 입 베어 물고 씹으면 입안에 팥소가 감기는 느낌"이라며 "팥 자체가 어떻게 삶아서 만드는지 궁금하다"고 말했다.

달인은 팥을 뽕잎, 무로 24시간 불리고, 8시간을 삶아 조려 첫 번째 팥소를 만들었다.

이후 팥물을 우려 말린 뒤 갈았다. 아울러 건무화, 연자육, 찹쌀을 넣고 고루 섞어, 끓는 물에 넣고 걸쭉해지도록 졸였다. 하루 정도 식히고 굳히면 두 번째 팥소가 만들어진다.
김충범 기자 acechung@ajunews.com

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