'생방송 오늘저녁'에 등장한 시래기 삼겹살이 화제다.

16일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '대박의 탄생' 코너에서는 경기도 고양시에 위치한 시래기 삼겹살이 소개됐다.

시래기 삼겹살은 구수한 시래기와 고기를 함께 쪄낸 흔한 찜 요리가 아닌 함께 구워 먹는 조합 으로 인기몰이 중인 가게다.

이 집의 주메뉴는 ‘시래기 모둠 한 판’이다. 불판에 올리브유를 두루고 여기에 삼겹살, 우삼겹, 덜미살, 뽈항정 등 돼지고기 특수부위까지 섞은 다양한 돼지고기 모둠 한판을 시래기와 함께 구워 먹으면 최상의 맛을 낸다고 한다.

고기와 환상궁합을 이루는 시래기 맛을 내기 위해선 사장님 표 양념장이 필요한데 된장, 매실청, 마늘, 참기름 등 각종 양념을 넣고 고춧가루까지 넣어주면 느끼한 맛을 잡아주는 시래기 양념장이 완성된다고 한다.

여기에 2시간 동안 삶아 부드러운 시래기를 조물조물 무쳐 이틀 정도 숙성시키면 고기랑 찰떡궁합인 시래기로 재탄생된다.

시래기 삼겹살은 경기 고양시 덕양구 충경로 38 1층에 위치해있다.

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이소라 기자 sora6095@ajunews.com

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