TV조선은 13일 저녁 8시 '식객 허영만의 백반기행'을 방송한다. 절로 고개가 끄덕여지는 경북 안동의 '진짜배기 맛'을 찾아간다.

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안동국시는 옛날 양반가에서 여름철 손님 접대에 올리는 향토 음식이었다. 고된 농사일 중에 새참으로 먹었던 서민 음식이기도 하다. 허영만은 이곳에서 콩가루와 밀가루를 섞은 후 홍두깨로 밀어 만드는 전통 방식의 안동국시를 맛본다. 국수만 시켜도 푸짐하게 차려지는 한 상도 눈길을 끈다. 고소한 맛에 감동한 허영만은 직접 담근 장을 넣어 더욱 맛있게 즐길 수 있는 비법을 공개한다.

세상 어디에서도 볼 수 없는 안동식 갈비도 소개한다. 주문 즉시 양념을 다진 마늘과 함께 바로 묻혀 나가는 것이 특징. 주인장은 갈비 기름까지 한 땀 한 땀 손수 제거한다고 한다. 암소가 아닌 황소를 사용해 더욱 고소하고 식감이 좋다.

허영만은 안동 찜닭을 위협하는 신흥 강자, '안동식 졸임 닭'의 매콤달콤한 맛에 깜짝 놀란다. 간고등어와 독특한 된장찌개에도 마음을 뺏긴다.

[구본우 기자]

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