[심주인 기자] 【베이비뉴스 심주인 기자】

'호텔 트렌드’는 아이를 키우는 가정이 주목할 만한 호텔·리조트 업계 동향을 모아 전하는 기획 코너다. 키즈 전용 패키지, 체험형 프로그램, 가족 맞춤 서비스, 위생·안전 강화 정책 등 다양한 소식 중 가족 여행의 만족도를 높이고 편안한 휴식을 돕는 정보를 중심으로 전달한다.

◇서울가든호텔 뷔페, 도심 속 봄 미식 축제 'Garden Blossom’ 참나물 샐러드부터 봄나물 파스타까지… 와인·하이볼 무제한

서울가든호텔 뷔페 라스텔라 봄맞이 프로모션 메뉴. ⓒ서울가든호텔

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서울가든호텔 뷔페 레스토랑 라스텔라(La Stella)에서 오는 3월 3일부터 4월 30일까지, 제철 식재료의 풍미를 담아낸 '봄맞이 미식 프로모션’을 선보인다.

이번 프로모션은 봄에 가장 맛이 오른 재료를 중심으로 호텔 셰프들의 노하우와 섬세한 조리 기법을 더해, 식재료 본연의 향과 맛을 한층 깊이 있게 살린 것이 특징이다.

서울가든호텔 박종화 총주방장이 이끄는 셰프팀은 봄의 정취를 담은 대표 메뉴를 선보인다. ▶참나물 금귤 샐러드 ▶쭈꾸미 숙회 ▶미나리 꼬막무침 ▶냉이 된장전골 ▶미나리 삼겹살 ▶봄나물 파스타 ▶부채살 치미추리 ▶돈목살 우대갈비 등 신선한 봄나물과 육·해산물이 어우러진 다채로운 요리를 통해 계절 한정 미식의 진수를 완성한다.

특히 라스텔라는 생맥주를 무료로 제공하며(조식 제외), 소믈리에가 엄선한 7종의 와인, 하이볼을 무제한으로 즐길 수 있어(조식·평일 중식 제외) 다양한 메뉴와의 주류 페어링을 부담 없이 경험할 수 있다. 합리적인 가격에 특급호텔 셰프의 요리와 프리미엄 주류를 동시에 즐길 수 있다는 점에서 가성비와 가심비를 모두 만족시키는 봄 시즌 프로모션으로 기대를 모은다.

◇ 텍사스 스타일의 강렬한 풍미와 파리 감성의 우아함이 공존하는 시즌 다이닝 '라팔레트 파리’, <테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리> 선봬

르메르디앙 서울 명동, 올 데이 데이닝 레스토랑 – 라팔레트 파리 <테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리>. ⓒ르메르디앙 서울 명동

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'르메르디앙 서울 명동’의 올 데이 다이닝 레스토랑, '라팔레트 파리’는 텍사스 스타일의 강렬한 풍미가 깃든 육류 특화 다이닝과 파리 감성의 디저트 뷔페가 어우러진 이색 다이닝 프로모션, <테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리>를 3월 1일부터 6월 30일까지 새롭게 선보인다.

<테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리>는 텍사스 스타일의 스모키 풍미와 프렌치 감성의 세련미를 동시에 경험할 수 있는 시즌 한정 미식 프로모션으로, 셰프의 정교한 터치로 진한 훈연 향을 살린 바비큐 다이닝과 달콤한 디저트 뷔페 셀렉션이 어우러져, 동서양의 대조적인 매력이 빚어낸 감각적인 미식 순간을 완성한다.

본격적인 다이닝에 앞서, 최고급 캐비어와 신선한 참치 뱃살을 중심으로 다양한 컨디먼트를 조화롭게 구성한 시그니처 애피타이저가 테이블 서비스로 제공되어 섬세한 풍미와 함께 미각을 깨우며, 프랑스에서 유래한 '아페리티프’ 문화에서 영감을 받은 카나페 섹션 내 마련된 다채로운 셀렉션과 함께, 우아하고 세련된 풍미로 미식의 서막을 연다.

이번 시즌 새롭게 선보이는 메인 다이닝 메뉴로는, 텍사스 스타일의 바비큐를 세련된 조리법을 더해 강렬한 풍미를 극대화한 다채로운 육류 요리를 선보인다. 오크 배럴 셰리칩으로 은은하게 훈연해 깊고 농도 짙은 스모키 향과 풍부한 육즙을 살린 프리미엄 우대갈비와 차돌양지, 프리미엄 참숯을 사용해 열과 향을 극대화한 채끝 등심, 부채살, 양갈비, LA 갈비 등 다양한 육류 특수 부위를 두 가지 다른 조리 기법을 통해 깊이 있는 풍미를 구현하며, 팝오버 브레드와 구운 채소 및 셰프의 특제 소스가 함께 준비되어 기호에 따라 더욱 폭넓게 즐길 수 있어 보다 완성도 높은 육류 특화 다이닝을 선사한다. 또한, 당일 직송된 제철 생선회만을 엄선해 최상의 신선함을 맛볼 수 있는 시푸드, 광동식 스타일로 선보이는 중식, 정갈한 한식, 특색 있는 풍미 가득한 아시안 요리 등 다채로운 글로벌 메뉴를 한 곳에서 맛볼 수 있으며, 르메르디앙 브랜드 시그니처 디저트 프로그램인 젤라토 섹션까지 마련되어 가족 단위 고객은 물론 연인 또는 지인들과 함께하는 모임까지 모두가 만족할 수 있는 미식을 선사한다.

메인 다이닝에 이어, 주중 디너 및 주말 이용 시, 파리의 살롱 문화를 연상시키는 디저트 컬렉션을 함께 선보인다. 제철 과일을 활용해 선보이는 약 12여 가지 구성의 다채로운 디저트와 함께 달콤한 여운이 깃든 프렌치 감성의 다이닝을 완성한다.

◇ "K-푸드 전략 호텔 안팎으로 확장" 페어몬트 서울, 호텔업계 최초 '페어몬트 김’ 출시

페어몬트 김. ⓒ페어몬트 서울

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페어몬트 앰배서더 서울(이하 페어몬트 서울)의 호텔 미식 철학을 반영한 '페어몬트 김’을 출시했다.

'페어몬트 김’은 호텔 업계 최초로 호텔이 직접 기획·개발해 선보이는 김 제품이다. 페어몬트 서울 셰프와 F&B팀이 개발 전 과정을 주도했으며, 서해바다에서 자란 광천김 원초를 사용해 두 번 굽는 공정을 거쳐 김 본연의 풍미와 식감을 살렸다. 기름의 양과 염도, 로스팅 정도를 세밀하게 설계해 단독으로 즐겨도 완성도 높은 맛을 느낄 수 있도록 했다. 과도한 패키지 연출보다는 식품으로서의 품질과 맛에 집중했으며, 기획부터 개발, 검증, 출시까지 모든 과정을 호텔 팀이 직접 진행했다.

'페어몬트 김’은 한 박스 27봉 구성으로 38,000원에 판매된다. 2월 28일까지는 출시 기념으로 10% 할인된 34,200원에 제공되며, 구매는 호텔 1층에 위치한 더 아트리움 라운지에서 가능하다.

◇ 포시즌스 호텔 서울, 도심 속에서 펼쳐지는 이색적인 해피아워 출시

해피아워 프로모션. ⓒ포시즌스 호텔

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포시즌스 호텔 서울이 퇴근 후 도심 속에서 여유롭게 즐길 수 있는 두 가지 해피아워 프로모션을 선보인다. 호텔을 대표하는 모던 일식 레스토랑 아키라 백과 스피크이지 바 찰스 H.에서 각기 다른 개성과 시그니처 메뉴를 합리적인 가격에 경험할 수 있도록 구성해, 하루의 마무리를 더욱 특별하게 완성한다.

모던 일식 레스토랑 아키라 백(Akira Back)에서는 시그니처 요리 한 가지와 음료 한 잔을 함께 즐길 수 있는 해피아워를 진행한다. 참치 피자, 한우 타코, 소프트 쉘 크랩 롤 등 셰프 아키라 백 특유의 창의성을 담은 대표 메뉴 중 선택 가능하며, 와인•칵테일•맥주 중 원하는 음료 한 잔이 포함된다. 이용 시간은 오후 5시 30분부터 8시까지이며, 가격은 1인 4만9천 원이다.

스피크이지 바 찰스 H.(Charles H.) 또한 매일 오후 5시부터 8시까지 해피아워 프로모션을 운영한다. 시그니처 칵테일 또는 논알콜 칵테일 한 잔과 함께 트러플 아란치니, 쉬림프 칵테일, 한우 타르타르, 프라이드 치킨 등 개성 있는 메뉴 중 한 가지를 선택할 수 있으며 가격은 1인 기준 5만 5천 원이다. 찰스 H.는 세계 각 도시에서 영감을 받은 칵테일 컬렉션을 선보이며, 각국의 문화와 이야기를 한 잔에 담아 색다른 즐거움을 선사한다.

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