야닉 알레노 셰프. 사진ㅣ롯데호텔앤리조트

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[스포츠서울 | 위수정 기자] 시그니엘 서울의 모던 프렌치 레스토랑 ‘스테이(STAY)’가 오는 3월 19일 세계적인 미쉐린 3스타 셰프 ‘야닉 알레노(Yannick Alléno)’를 초청해 갈라 디너를 진행한다.

이번 행사는 2024년부터 이어온 하이엔드 와인 페어링 콘셉트의 연장선으로, 프랑스 보르도 생테밀리옹의 그랑 크뤼 클라세 A등급 와인인 ‘샤또 파비(Château Pavie)’의 베스트 빈티지 3종(2010·2012·2015)을 선보이는 것이 특징이다. 야닉 알레노 그룹의 수석 소믈리에 뱅상 자보가 직접 테이스팅을 거쳐 와인을 엄선해 전문성을 더했다.

시그니엘 서울 스테이. 사진ㅣ롯데호텔앤리조트

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메뉴는 생테밀리옹 현지 ‘라 타블 드 파비’의 시그니처 메뉴를 포함해 총 7가지 코스로 구성된다. 캐비어를 곁들인 메밀 튀일을 시작으로 랑구스틴, 금태 필렛, 최상급 한우 밀푀유, 오리 가슴살 구이 등이 차례로 제공된다. 각 요리에는 2009 돔 페리뇽 로제 샴페인과 2023 코르통-샤를마뉴 등 세계적 명성의 와인들이 정교하게 매칭될 예정이다.

특히 이번 갈라 디너는 최초로 롯데백화점과 협업해 ‘에비뉴엘’ 블랙 회원을 대상으로 한 프라이빗 초청 행사도 병행한다. 해당 코스 메뉴는 갈라 디너 당일 외에도 3월 19일과 20일 런치, 20일 디너를 통해 일반 고객에게도 특별 운영된다.

시그니엘 서울 관계자는 “초고층에서 내려다보이는 도심의 아름다운 전망과 함께 완성도 높은 미식을 경험하실 수 있도록 준비한 자리”라며, “야닉 알레노 셰프가 준비한 정통 프렌치 요리와 엄선된 하이엔드 와인이 이루는 최고의 마리아주를 통해 잊지 못할 미식의 순간을 선사하겠다”고 전했다. wsj0114@sportsseoul.com

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