AI 기반 당류 저감 설계해 최적의 배합비 제안
배합에는 알룰로스 등 스페셜티 식품소재 활용

삼양사는 이달 4일부터 6일까지 사흘간 미국 캘리포니아주 애너하임에서 개최되는 '2026 Natural Products Expo West(NPEW)'에 참가, 스페셜티(고기능성) 식품 소재와 AI 기반의 당류 저감 솔루션 판로 확대에 나설 예정이다. /삼양사

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[더팩트 | 손원태 기자] 삼양사는 이달 4일부터 6일까지 사흘간 미국 캘리포니아주 애너하임에서 개최되는 '2026 Natural Products Expo West(NPEW)'에 참가, 스페셜티(고기능성) 식품 소재와 AI 기반의 당류 저감 솔루션 판로 확대에 나선다고 5일 밝혔다.

NPEW는 전 세계 약 3200개 기업이 참여하고 7만명 이상의 식품업계 관계자가 방문하는 세계 최대 규모의 천연식품 박람회다. 삼양사는 올해로 3년 연속 박람회에 참가하며 해외시장 공략에 속도를 내고 있다.

삼양사는 이번 박람회에서 자체 개발한 '3S(Smart·Simple·Successful) Sugar Reduction 솔루션(이하 3S 솔루션)'을 주력으로 선보인다. 3S 솔루션은 AI 기반 당류 저감 설계 프로그램으로, 제품 개발 과정에서 설정한 당류 저감 목표치와 원가 변동 범위를 입력하면 AI가 이를 분석해 최적의 배합비를 제안한다. 배합에는 대체 감미료 알룰로스와 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린 등 삼양사의 스페셜티 식품 소재가 활용된다.

3S 솔루션을 활용하면 고객사는 당류 저감 제품 개발 시 요구사항에 맞는 레시피를 효율적으로 도출할 수 있다. 삼양사는 아이스크림과 소스류, 베이커리, 당과류 등 다양한 식품 카테고리로 적용 범위를 확대할 수 있도록 시스템을 고도화한다.

삼양사는 알룰로스 등 스페셜티 식품 소재를 전시하고, 소재의 실효성을 직관적으로 보여주고자 알룰로스 솔루션 제품으로 물엿을 100% 대체한 캐러멜도 시식 샘플로 제공한다.

삼양사는 이번 전시회뿐 아니라 △5월 일본 국제식품소재박람회 'IFIA Japan 2026' △7월 미국 식품소재전시회 'IFT 2026' △10월 일본 식품전시회 'HI-Japan', 미국 식품박람회 '2026 SSG' 등 해외에서 열리는 식품 관련 전시회에 참가해 판로 확대에 나선다.

삼양사 관계자는 "당류 저감 트렌드에 맞춰 음료, 베이커리, 당과류 등 주요 식품 카테고리에 대체당 소재를 적용하려는 고객사와 접점을 늘리고자 이번 박람회에 참가했다"며 "앞으로도 고객 맞춤형 솔루션을 제안해 현지 식품·식음료 시장에서 존재감을 키울 것"이라고 했다.

tellme@tf.co.kr

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