[심주인 기자] 【베이비뉴스 심주인 기자】

'푸드 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 풀무원, MSC(해양관리협의회)와 '지속가능한 수산물 급식문화 확산' 위한 MOU 체결

26일 서울 강남구 풀무원 수서 본사에서 열린 업무협약식에서 서종석 MSC 해양관리협의회 한국사무소 대표(오른쪽)와 윤명랑 풀무원 글로벌마케팅총괄본부장(왼쪽)이 협약서를 들고 기념 촬영을 하고 있다. ⓒ풀무원

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풀무원은 MSC(Marine Stewardship Council, 해양관리협의회) 한국사무소와 '지속가능한 수산물 급식 협력 프로그램 업무협약(MOU)'을 체결했다고 27일 밝혔다.

이번 협약식은 26일 서울 강남구 풀무원 수서 본사에서 서종석 MSC 해양관리협의회 한국사무소 대표, 윤명랑 풀무원 글로벌마케팅총괄본부장을 비롯해 양측 관계자가 참석한 가운데 열렸다.

MSC(Marine Stewardship Council, 해양관리협의회)는 수산물 고갈을 방지하는 지속가능어업에 대한 국제표준 'MSC 인증’을 제정하는 국제 비영리기구이다. 전 세계 어획량의 20% 이상이 MSC 인증 어업에서 생산되며, 2만 개 이상의 수산제품에 MSC 에코라벨이 표기되어 유통되고 있다. UN은 MSC 데이터를 SDG 14(해양생태계 보호) 등 지속가능발전목표 달성을 위한 공식 측정 지표로 인정하고 있다.

이번 협약은 양측이 MSC 인증 지속가능한 수산물의 확대를 위해 안정적인 공급망을 구축하는데 공감대를 형성해 진행됐다.

양 측은 이번 협약을 통해 MSC 인증 급식 식재료의 공급 확대 및 사용 장려 영양사 대상 MSC 인증 수산물 정보 제공 및 홍보 급식과 연계한 지속가능한 수산물 식습관 캠페인 사례 발굴 기타 상호 협력 가능한 분야 공동 개발 등에 협력하기로 했다.

특히, 이번 협약을 계기로 세계 해양의 날(6월 8일)을 기념한 '지속가능한 수산물 학교급식 캠페인'을 추진하며, 참여 학교 대상으로 이벤트 프로그램도 함께 운영할 예정이다.

◇ 더본코리아, 프로야구 시즌 맞아 '야구장 전용 메뉴’ 편의성 강화

더본코리아, 프로야구 시즌 맞아 ‘야구장 전용 메뉴’ 편의성 강화. ⓒ더본코리아

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더본코리아(대표 백종원)가 프로야구 시즌을 맞아 편의성을 강화한 '야구장 전용 메뉴’를 운영한다고 27일 밝혔다.

더본코리아는 현재 대전 한화생명 볼파크에서 새마을식당, 역전우동, 백스비어, 한신포차, 연돈튀김덮밥(연돈볼카츠), 리춘시장, 빽보이피자, 고투웍 총 8개 브랜드를, 대구 삼성라이온즈파크에서 역전우동을 운영 중이다.

이번 '야구장 전용 메뉴’의 편의성 개선은 한 손으로 들고 먹기 쉬운 컵형 메뉴, 여러 메뉴를 즐길 수 있는 세트형 메뉴, 이동 중에도 취식이 용이한 꼬치형 메뉴 등 야구장 공간의 여러 상황과 특성에 맞춘 메뉴 구성으로 확대해 고객의 다양한 니즈를 충족시킨다는 취지다.

역전우동은 '컵 냉우동’과 '컵 꼬치어묵’ 등 본 매장 메뉴를 보다 간편한 형태로 제공하고, 백스비어는 '홈플레이트 세트’, '바삭먹태클린업 세트’ 등 세트 메뉴를 중심으로 관람 중 맥주와 함께 즐기기 좋은 안주 메뉴를 운영한다. 이와 함께 봄 시즌에 어울리는 '꿀맥주’도 새롭게 선보일 예정이다. 한신포차는 '한신무뼈닭발’과 '오돌뼈’를 주먹밥 세트로도 운영하며, '닭껍질튀김’, '망고빙수’, '하이볼 2종’ 등도 함께 판매한다.

연돈튀김덮밥(연돈볼카츠)은 한 손으로 먹기 편리한 컵 형태 메뉴인 '볼카츠팝’과 '고기튀김팝’ 등을 운영하며, 신규 입점한 리춘시장은 꼬치를 컵에 꽂아 제공하는 '마라꼬치 3종(마라전옥·마라어옥·마라계옥)’ 등을 통해 이동 및 취식 편의성을 높였다. 이 밖에도 빽보이피자는 '새마을 열탄불고기피자’를 포함해 피자 메뉴를 4종으로 확대 운영하고, 고투웍은 '레몬크림새우’, '칠리새우’, '마라새우’ 등 새우 메뉴 중심으로 선택의 폭을 넓혔다.

새마을식당은 28일 개막일에 맞춰 야구장 전용 메뉴인 '승리의 바베큐 플레이트’를 새롭게 선보인다. 해당 메뉴는 소고기 큐브스테이크, 철판에 구운 새우, 열탄불고기와 코울슬로, 과카몰리, 맥시칸 디핑소스, 샤워크림, 또띠아, 모닝빵 등을 함께 구성해 경기 관람을 맥주와 함께 즐기려는 고객 수요를 반영했다.

◇ GS25, 벚꽃 나들이 시즌 맞아 '이색 감성 디저트’ 출시…고객 경험 강화

GS25에서 모델이 벚꽃 마카롱, 피쉬 소르베, 구황작물 소르베를 들고 있다. ⓒGS25

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봄바람 휘날리며~, GS25가 먹는 재미와 보는 재미를 동시에 즐기는 이색 디저트 상품을 선보인다.

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 봄철 벚꽃 나들이 시즌을 맞아 '이색 감성 디저트’ 신상품을 선보이며 고객 경험 강화에 나선다.

GS25는 2026년 봄 시즌 상품으로 벚꽃 마카롱 피쉬모양 소르베 프로즌 구황작물모양 소르베 등 총 3종의 디저트 상품을 25일부터 순차 출시한다.

대표 상품인 '벚꽃 마카롱’은 봄을 상징하는 벚꽃 모양과 색감을 그대로 구현한 시즌 한정 디저트다. 쫀득한 식감의 꼬끄에 부드러운 딸기우유 크림을 샌딩해 맛과 비주얼을 동시에 살렸으며, 봄 나들이의 설렘을 더해주는 상품으로 기획됐다. 가격은 2,900원이다.

함께 선보이는 '피쉬모양 소르베’는 실제 물고기 형태를 정교하게 재현한 아이스크림이다. 감귤 베이스의 상큼한 오렌지 플레이버를 적용해 소르베 특유의 시원하고 청량한 맛을 살렸다. 가격은 2,000원이다.

'프로즌 구황작물모양 소르베’는 옥수수, 감자, 고구마, 밤 등 총 4종의 구황작물을 미니 사이즈 아이스크림으로 구현한 상품이다. 각 작물의 형태와 풍미를 사실적으로 살려 보는 재미와 먹는 재미를 동시에 제공하며, 친근하고 따뜻한 감성으로 고객의 공감을 이끌 것으로 기대된다. 가격은 5,900원이다.

최근에는 독특한 비주얼과 재미 요소를 갖춘 디저트 상품이 SNS 인증 콘텐츠로 활용되며 고객 관심이 높아지고 있다. 특히 MZ세대를 중심으로 먹는 재미와 보는 재미를 동시에 즐기려는 소비 트렌드가 확산되고 있다.

GS25는 고객의 소비 트렌드에 맞춰 일상 속에서 소소한 즐거움을 느낄 수 있는 상품 개발에 집중하고 있다. 이번 신상품 역시 봄 시즌 감성과 재미 요소를 결합해 나들이 고객의 만족도를 높이는 데 초점을 맞췄다.

◇ 하림, 신제품 '닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크’ 2종 출시

하림 ‘닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크’ 2종. ⓒ㈜하림

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㈜하림이 신제품 '닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크’ 2종(△블랙페퍼 △리얼갈릭)을 출시했다.

날씨가 풀리면서 체력 및 체중 관리를 위해 고단백 저지방의 대명사 닭가슴살을 찾는 이들이 늘자 '닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크'를 새롭게 선보이며 닭가슴살 제품 라인업을 강화했다.

'닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크’는 신선한 국내산 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 손질한 제품이다. 소금과 후추와 마늘, 파슬리 등 닭가슴살 본연의 담백한 풍미를 살려줄 양념을 더한 후 가열하지 않고, 영하 35℃ 이하에서 개별 급속 동결하는 ’IFF(Individual Fresh Frozen)’ 공법을 적용해 육즙 손실을 최소화했다. 맛은 두 가지. '블랙페퍼’는 소금과 후추, 파슬리로 양념해 향긋하면서 깔끔한 풍미가 특징이며, '리얼갈릭’은 국내산 마늘의 풍부한 감칠맛을 즐길 수 있다.

보관과 조리도 편리하다. 개별급속동결되어 필요할 때 먹을 만큼만 꺼내서 조리하면 된다. 해동 없이 180℃로 예열한 에어프라이어에 익히거나, 프라이팬에 기름을 두른 뒤 구워 주면 된다. 양파, 피망 등 채소와 함께 볶아 찹스테이크로 즐겨도 좋고, 샐러드에 토핑으로 얹으면 고단백 저칼로리 다이어트 식단으로 손색없다. 파스타나 볶음밥 등에 활용하기도 편리하다. 퍽퍽하지 않고 촉촉한 닭가슴살로 100g 당 19g의 단백질을 맛있게 섭취할 수 있다.

신제품 '닭가슴살로 만든 육즙 촉촉 찹스테이크’는 28일부터 전국 이마트에서 만나볼 수 있다.

◇ "이번엔 피자에 펄을?"...공차코리아, 만우절 신메뉴 '퍼르곤졸라 피자’ 출시

”이번엔 피자에 펄을?”...공차코리아, 만우절 신메뉴 ‘퍼르곤졸라 피자’ 출시. ⓒ공차코리아

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공차코리아(Gong cha Korea)가 만우절을 맞아 공차의 시그니처 토핑인 '타피오카 펄’을 활용한 이색 신메뉴 '퍼르곤졸라 피자’를 오는 4월 1일 출시한다고 밝혔다.

공차코리아는 매년 만우절마다 고정관념을 깨는 시즌 한정 메뉴를 선보이며 소비자들에게 신선한 즐거움을 선사해 왔다. 앞서 떡 대신 타피오카 펄을 넣은 '펄볶이’와 태국의 디저트를 재현한 '츄잉 망고 밀크’ 등을 통해 MZ세대 사이에서 폭발적인 화제를 모은 바 있다. 올해는 타피오카 펄을 피자에 접목하는 파격적인 시도로 또 한 번 '펄 신드롬’을 이어갈 계획이다.

이번 신메뉴 '퍼르곤졸라 피자’는 이탈리아의 대표 메뉴인 고르곤졸라 피자를 공차만의 스타일로 재해석한 제품이다. 진한 풍미의 고소한 치즈 도우 위에 꿀 대신 달콤한 타피오카 펄을 듬뿍 올린 것이 특징이다. 치즈의 짭조름한 감칠맛과 펄의 은은한 달콤함이 어우러진 '단짠(달고 짠 맛)’의 조화는 물론, 씹을수록 말랑하고 쫀득한 펄 특유의 식감이 먹는 재미를 더한다.

공차는 신제품을 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 특별한 '페어링’ 조합도 함께 제안했다. 매콤한 맛이 일품인 '펄볶이’와 '퍼르곤졸라 피자’를 함께 곁들이면, 펄볶이의 매운맛을 피자의 달콤함이 부드럽게 감싸주는 완벽한 '맵단’의 조화를 경험할 수 있다. 두 메뉴 모두 타피오카 펄을 주재료로 사용해 식감의 통일성을 높였으며, 든든한 한 끼 식사 대용으로도 손색이 없다.

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