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‘생생정보’ 방송화면 /KBS2 |
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‘장수감자탕’이 살이 가득 붙어 있는 30cm 뼈탑으로 손님들의 눈과 입을 즐겁게 했다.
24일 방송된 KBS2 교양프로그램 ’2TV 생생정보‘ 속 코너 ’김PD의 시선카메라, 기다려야 제맛‘에는 뼈탑감자탕 맛집인 ‘장수감자탕’이 소개됐다.
서울 성북구 도봉로3길 9-10에 위치한 ‘장수감자탕’의 감자탕은 뼈탑 높이만 30cm에 달해 손님들 사이에서 유명하다.
무엇보다 뼈에는 살이 가득 붙어 있었다. 알고 보니 감자탕에 들어가는 뼈는 등뼈가 아닌 목뼈였다.
주인장은 “목뼈는 살코기가 연하고 부드러워 더 맛있다”면서 “우거지를 목뼈하고 같이 삶는다”고 맛 비결을 밝혔다.
또 “육즙이 우거지에 배어 더 맛있고 목뼈에는 우거지의 향이 어우러진다. 육수에는 돼지 무릎뼈를 사용한다. 무릎뼈 국물이 제일 진하고 감칠맛이 난다”고 덧붙였다.
한 손님은 “마치 첨성대를 보는 것처럼 뼈로 탑을 쌓아서 너무 좋다”고 호평했다.
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