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닭곰탕 / KBS2 '2TV 생생정보' 방송 |
아시아투데이 박아람 기자 = 전북 전주에 위치한 '정둔면옥'의 맛 비결은 채수와 주인장표 천연 조미료에 있었다.
29일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '우리 동네 숨은 맛집' 코너에서는 '전주시 얼큰 닮곰탕+오징어철판국수' 편이 전파를 탔다.
이날 방송에는 전라북도 전주시 덕진구 권삼득로 247-1에 위치한 '정둔면옥'이 소개됐다.
이곳에서는 2인 이상 주문 시 얼큰 닭곰탕을 1만2500원, 오징어철판국시를 8500원에 즐길 수 있다.
주인장은 닭이 기력보충에는 좋지만, 기름기가 많아 채수를 닭 육수와 1:1 비율로 섞어서 깔끔한 맛을 살렸다.
특히 주인장은 건새우, 건표고, 다시마 등을 따로 간 뒤 섞어 주인장표 천연 조미료를 만들어 사용한다.
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