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알리오 올리오 |
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▷재료(1인분)
스파게티 100g, 소금 적당량, 마늘 6쪽, 마른 고추 2~3개, 올리브오일 1/4컵, 파스타 삶은 물(또는 조개 육수) 1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 파르메산 치즈가루 약간, 다진 파슬리 약간
▷만들기
★ 요리 시간 25분
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1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓여 소금을 넉넉히 넣고 스파게티를 넣어 8분 정도 삶아 건진다. (Tip 소금물은 간을 보았을 때 찌개 정도로 짭짤하게 넣으세요. 이 레시피 분량이라면 물 7~8컵에 소금 3~4 숟가락이 적당해요.) |
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2. 마늘은 편으로 썰고 마른 고추는 굵게 다진다. |
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3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 마른 고추를 넣어 타지 않게 볶다가 파스타 삶은 물을 넣어 끓인다. |
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4. 소스가 끓으면 소금과 후춧가루로 간을 하고 스파게티를 넣어 버무린 다음 파르메산 치즈가루와 다진 파슬리를 뿌린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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