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병아리콩 밀크퓨레 오징어 말이 |
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▷재료
우유 2컵(400㎖), 병아리콩(통조림) 1통, 마늘 2쪽, 꿀 l큰술, 소금·후춧가루 적당량씩, 오징어 1마리, 새우 100g, 양파 1/2개, 토마토 50g, 버터 l큰술, 우유1/2컵(100㎖), 흑미밥 200g, 피자 치즈 50g, 올리브오일 적당량
▷만드는 법
요리 시간 40분(2인분)
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1. 믹서에 우유 2컵, 병아리콩, 마늘 1쪽, 꿀, 소금, 후춧가루를 넣고 간다. |
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2. 오징어는 내장과 껍질을 제거하여 깨끗하게 씻어 물기를 없앤다. 새우는 내장을 제거하여 잘게 다진다. 양파, 토마토, 마늘 1쪽은 잘게 다진다. |
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3. 팬을 달구어 버터를 녹인 다음 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다. 양파, 새우, 토마토 순으로 볶는다. |
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4. ③에 우유 1/2컵과 흑미밥을 넣고 3분 정도 끓인다. 밥에 우유가 스며들면 소금과 후춧가루로 간을 한 다음 5분 정도 더 끓인다. |
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5. 오징어에 ④와 피자 치즈를 채워 넣고 입구를 이쑤시개로 고정시킨다. |
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6. 팬에 올리브오일을 두르고 오징어말이를 넣어 노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 썬다. 그릇에 병아리 콩 밀크퓨레를 끼얹고 오징어말이를 얹는다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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