 |
꼬막초무침 |
<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> |
▷주재료(2인분)
꼬막(껍질 깐 것) 200g, 오이 1/2개, 미나리 1/2줌, 풋고추·홍고추 1/2개씩, 실파 2뿌리, 통깨 약간
▷초고추장 재료
고추장 2, 고춧가루 0.5, 식초 2, 설탕 1, 물엿 1, 다진 마늘 1, 후춧가루 약간
▷만들기
★ 요리 시간 30분
 |
1. 꼬막은 데친 것으로 준비한다. (Tip 꼬막은 갯벌에서 채취하는 것으로 스텐볼에 비벼서 씻은후 여러번 헹구어 준다. 냄비에 꼬막이 잠길정도로 자작하게 붓고 물이 끓으면 꼬막을 넣어 숟가락으로 저어주면서 끓인다. 꼬막이 2-3개 정도 입을 벌리면 불을 끄고 꼬막을 건진후 꼬막의 매듭(?)부분을 숟가락으로 비틀어 꼬막의 껍질을 제거한다. *꼬막 통조림을 이용해도 좋다. ) |
 |
2. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰고 미나리는 잎을 다듬어 씻어 먹기 좋은 길이로 썬다. 풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 어슷하게 썰고 실파는 먹기 좋은 크기로 썬다. |
 |
3. 분량의 초고추장 재료를 골고루 섞는다. |
 |
4. 꼬막에 초고추장을 넣어 무친 다음 준비한 채소를 넣어 가볍게 버무리고 통깨를 뿌린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
<ⓒ경제를 보는 눈, 세계를 보는 창 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>
이 기사의 카테고리는 언론사의 분류를 따릅니다.
기사가 속한 카테고리는 언론사가 분류합니다.
언론사는 한 기사를 두 개 이상의 카테고리로 분류할 수 있습니다.
언론사는 한 기사를 두 개 이상의 카테고리로 분류할 수 있습니다.
