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나시고랭 |
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▷주재료(1인분)
닭 안심 1조각, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 양파 1/4개, 당근 약간, 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개, 마늘 1쪽, 달걀 1개, 식용유 적당량, 칵테일 새우 1/4컵, 밥 1공기, 고수 약간
▷소스 재료
스리라차 소스(또는 칠리소스) 1.5, 굴소스 1, 피시 소스 0.5, 설탕 약간
▷만들기
★ 요리 시간 30분
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1. 닭 안심은 1cm 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 간을 한다. 양파, 당근, 홍고추, 청양고추는 다지고 마늘은 얇게 썬다. |
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2. 달걀을 소금을 약간 넣고 풀어서 프라이팬에 식용유를 두르고 스크램블 한다. |
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3. 팬에 식용유를 두르고 닭 안심, 칵테일 새우, 마늘, 당근, 양파, 홍고추순으로 넣어 2분 정도 볶는다. (Tip 칵테일 새우는 익힌새우로 볶음 요리에 사용할 때에는 오래 볶지 않아야 더 맛있게 먹을수 있다.) |
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4. 분량의 소스 재료를 모두 섞은 다음 ③에 넣어 1분 정도 볶다가 밥을 넣는다. (Tip 스리라차 소스는 태국어로 매운 소스의 종류 중에 하나이다. 현지에서는 해물요리에 사용한다. 동남아시아 여러나라의 요리에 활용되고 있으며 없다면 우리나라 고춧가루나 칠리소스 등으로 대체해서 사용한다.) |
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5. 밥과 소스, 재료가 잘 섞이면 스크램블 에그를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 기호에 따라 고수를 뿌린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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