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콩나물 얼갈이 된장국 |
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▷주재료
콩나물 100g, 얼갈이배추 1포기, 대파 1/4대, 청양고추 1개, 된장 2, 다진 마늘 0.5, 소금·후춧가루 약간씩
▷멸치 국물 재료
물 3컵+ 1/2컵, 국멸치 7~8마리, 다시마 1장(10× 10cm)
▷만들기
★ 요리 시간 20분
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1. 냄비에 물 3컵+ 1/2컵, 국멸치, 다시마를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 5분 정도 중간 불로 끓여 국멸치와 다시마를 건져 낸다. |
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2. 콩나물은 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 얼갈이배추는 잎을 떼어내어 먹기 좋게 썬다. 대파와 청양고추는 송송 썬다. |
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3. 멸치 국물에 된장을 넣어 푼 다음 콩나물과 얼갈이배추를 넣어 뚜껑을 덮고 센 불에 끓인다. |
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4. 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 7~8분 정도 끓인다. |
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5.대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 2분 정도 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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