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바지락 덮밥 |
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▷주재료(2인분)
쌀 1컵, 대파 1/4대, 바지락 500g, 맛술 1, 후춧가루 약간, 김가루 약간
▷양념 재료
간장 1.5, 맛술 2
▷만들기
★ 요리 시간 30분
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1. 쌀은 씻어서 20분 정도 불리고 대파는 송송 썬다. |
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2. 바지락은 소금물에 해감을 시키고 냄비에 물 1컵과 맛술, 후춧가루를 넣어 바지락이 입을 벌리면 불을 끄고 바지락을 건져낸다.(Tip 바지락 500g 기준 바지락이 잠길정도의 물을 넣고 굵은소금 1을 넣어 20분정도 담가 해감한다.) |
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3. 바지락살은 발라내고 국물은 고운체에 거른다. |
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4. 쌀에 분량의 양념 재료를 넣고 바지락 국물 1컵을 넣어 밥을 짓는다. |
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5. 밥이 다 되면 섞어서 그릇에 담고 바지락살, 대파, 김가루를 올린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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