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조개 냉이죽 |
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▷재료
쌀 1/2컵, 조갯살 50g, 냉이 1줌(50g), 참기름 2, 물 4컵, 소금·깨소금 약간씩
▷만들기
★ 요리 시간 30분
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1. 쌀은 씻어 물에 30분 정도 불려 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 조갯살은 옅은 소금물에 씻어 건지고 냉이는 다듬어 씻어 송송 썬다. |
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2. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 조갯살을 넣어 2분 정도 볶다가 쌀을 넣어 2~3분 정도 중간 불에 볶는다. |
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3. 쌀알이 투명해지면 물 4컵을 부어 센 불에 바닥을 잘 저어가며 끓인다. 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 20분정도 끓인다. |
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4. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓이다가 쌀알이 퍼지면 냉이를 넣고 3분 정도 더 끓인다. 소금으로 간을 하고 깨소금을 넣는다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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