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레몬소스를 곁들인 아스파라거스구이 |
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▷주재료(2인분)
아스파라거스 8대, 새우 1컵, 올리브오일 2, 다진 마늘 0.3, 다진 생강 약간, 소금·후춧가루 약간씩
▷레몬 소스 재료
치킨스톡(또는 물) 1/3컵, 녹말 1, 설탕 0.5, 간장 1, 레몬즙 1/4컵
▷만들기
★ 요리 시간 25분
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1. 아스파라거스는 먹기 좋게 자른다. 새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 소금을 약간 뿌려서 올리브오일 1을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. (Tip 아스파라거스대신 브로컬리를 사용해도 좋다.) |
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2. 분량의 레몬 소스 재료를 모두 섞는다. |
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3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 아스파라거스와 새우를 넣어 1분 정도 볶는다. 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 살짝 볶아 소금으로 간을 한다. |
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4. 아스파라거스볶음에 레몬 소스를 넣고 소스가 걸쭉해 질 때까지 볶는다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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