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병아리콩 샐러드 |
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▷ 주재료(2인분)
병아리콩 1/4컵, 방울토마토 5개, 오이 1/4개, 양파 1/8개, 소금 약간
▷ 드레싱 재료
간장 1, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 2, 소금 0.3, 다진 마늘 0.5
▷ 만들기
★ 요리 시간 25분(콩 불리는 시간 제외)
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1. 병아리콩은 물에 담가 3시간 정도 불렸다가 건져 끓는 물에 소금을 넣고 5분 정도 삶아 건진다. |
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2. 방울토마토는 반으로 자르고 오이와 양파는 병아리콩 크기로 썬다. (Tip 오이에 씨가 많을 때에는 반으로 갈라 가운데 씨를 Ⅴ자로 도려내고 썬다.) |
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3. 분량의 드레싱 재료를 섞는다. (간장 1, 설탕 0.5, 매실청 1, 식초 2, 소금 0.3, 다진 마늘 0.5) |
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4. 볼에 병아리콩, 방울토마토, 오이, 양파를 담고 드레싱을 넣어 버무린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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