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껍질콩 토마토 샐러드 |
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▷재료(2인분)
껍질콩 200g, 방울토마토 10개, 양파 1/4개
▷드레싱 재료
올리브 오일 3, 올리고당 1, 설탕 1, 식초 2, 레몬즙 1, 파슬리 가루 0.3, 소금 0.5
▷만들기
★ 요리 시간 25분
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1. 껍질콩은 깨끗이 씻어 양쪽 꼭지를 잘라 살짝 데친다. |
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2. 방울토마토는 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 잠깐 넣었다 건져 껍질을 벗긴다. 양파는 얇게 채 썬다. |
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3. 분량의 드레싱 재료를 골고루 섞는다. (올리브 오일 3, 올리고당 1, 설탕 1, 식초 2, 레몬즙 1, 파슬리 가루 0.3, 소금 0.5) |
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4. 볼에 껍질콩, 방울토마토, 양파를 넣고 드레싱에 가볍게 버무린다. |
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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