막걸리를 만들기 위해 고두밥을 찌는 과정(한국관광공사 제공)

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(서울=뉴스1) 윤슬빈 여행전문기자 = 가을이면 낙엽 밟는 소리와 함께 술 익는 소리에도 귀를 기울여보자. 산 좋고 물 좋은 고장에 술이 맛있지 않을 리 없다.

국내 곳곳엔 가을과 함께 술도 함께 익어가는 양조장이 있는 여행지들이 여럿 있다.

28일 한국관광공사는 10월 추천 가볼 만한 곳으로 '술 익는 마을을 찾아' 떠날 수 있는 여행지 5곳을 선정해 발표했다.

강원 속초 몽트비어부터 전남 해남 해창주조장까지 지역만큼 주종도 다양하다.

몽트비어 비어 바에서는 갓 제조된 신선한 맥주를 맛볼 수 있다(한국관광공사 제공)

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몽트비어 비어 바에서는 갓 제조된 신선한 맥주를 맛볼 수 있다(한국관광공사 제공)

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수제 맥주의 매력에 빠지다, 속초 몽트비어

몽트비어는 수제 맥주의 매력에 빠져 맥주 만들기 동호회에서 홈브루잉을 하던 사람들이 모여 만든 협동조합이다. 지역 수제 맥주만이 가진 매력을 보여주기 위해 다양한 맥주를 만들고 있다.

비어 바(Beer Bar)가 있는 2층에서 창밖을 내다보면 설악산과 울산바위, 금강산 봉우리까지 시야에 들어온다.

프랑스어의 산을 뜻하는 단어에서 착안한 '몽트'(Mont)라는 이름과 울산바위를 형상화한 로고가 만들어진 이유다. 몽트비어를 찾는 가장 큰 즐거움은 갓 나온 신선한 맥주를 종류별로 맛볼 수 있다는 것이다.

몽트비어가 선보인 맥주 종류는 10가지가 넘는다. 속초 응골딸기마을의 딸기와 양양 곰마을의 복숭아 과즙을 넣은 맥주를 만드는가 하면 감자 파동을 계기로 2년간 개발 기간을 거쳐 국내산 효모와 감자 전분을 사용해 맥주를 만들기도 했다.

맥주의 주성분 중 하나인 홉도 국내산을 사용하기 위해 밭에서 직접 재배한다. 임페리얼 스타우트 맥주인 라운드 미드나잇은 매해 한정판으로 출시되는 맥주다.

싱글몰트위스키에서 제조 아이디어를 얻어 오크통에서 6개월 이상 1차 발효를 한 후 병에 넣어 2차 발효해 완성한다. 10명 이상은 투어를 신청하는 것도 좋다. 관람 가능한 날짜에 예약해 방문하면 자세한 설명과 함께 양조장 곳곳을 견학할 수 있다.

인근에 걷기 좋은 길로 설악동 계곡의 절경과 어우러지는 산책로인 '설악향기로'와 '영랑호 맨발 황톳길', '외옹치바다향기로'가 있다.

한산소곡주갤러리 전경(한국관광공사 제공)

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모시떡 안주와 함께 시음해보는 삼화양조장의 소곡주체험(한국관광공사 제공)

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70여 양조장의 술을 한 곳에, 서천 한산소곡주갤러리

소곡주는 기록이 남아 있는 우리 술 가운데 가장 오래된 술로 전한다.

'한산소곡주'는 옛 한산 지역인 지금의 충남 서천군 한산·기산·화양·마산면 지역에서 생산되는 소곡주를 뜻하는데 농산물 지리적 표시 제110호로 고창 복분자주, 진도 홍주에 이어 세 번째로 등록된 전통주다.

한산소곡주의 이름을 내걸려면 오직 이 지역 내에서 생산된 지역 재료만을 사용해야 한다. 현재는 70여 가구가 양조장 시설을 갖추고 주류제조 면허를 취득해 이 지역은 전국에서 지역 단위에 가장 많은 양조장을 가진 '술 익는 마을'이 되었다.

술맛은 70여 양조장 모두가 같은 듯 다르다. 집에서 빚은 술의 특색이다. 쌀에 누룩을 더해서 밑술을 만들고 다시 고두밥으로 덧술 하는 이양주 방식은 비슷하지만, 양조장마다 첨가하는 재료가 다르고 몇 대에 걸쳐 내려온 비법을 더하니 김치나 장맛처럼 술맛도 다를 수밖에 없다.

골라 먹는 재미가 있는 한산소곡주는 한산소곡주갤러리에서 모두 맛볼 수 있다. 이갤러리에선 한산면 소재 70여 양조장에서 생산한 한산소곡주를 전시·판매한다. 시음도 무료로 가능한데 매주 5개의 양조장이 돌아가며 선보인다.

한산소곡주는 서천군에서 제작한 같은 모양의 갈색 술병을 사용한다. 선비복을 입고 간단한 안주를 곁들여 3종의 소곡주를 맛보는 향음체험(1인 1만 5000원, 10인 이상)도 사전예약제로 운영한다.

서천을 대표하는 또 다른 특산물로 '한산모시'가 있다. 사라져가는 한국전통문화의 명맥을 잇고자 하는 간절함이 한산모시마을에 고스란히 담겨있다.

오미나라 입구. 프랑스 코냐크 지방에서 볼 수 있는 샤랑트식 증류기를 전시해 와이너리의 정체성을 살렸다(한국관광공사 제공)

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오미자 와인을 숙성 중인 오크통. 와인은 주로 햇볕이 들지 않는 어두운 공간에서 숙성해야 맛이 좋다.(한국관광공사 제공)

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세계가 감동한 오미자 와인 탄생지, 문경 오미나라

'오미나라'는 백두대간의 허리인 문경새재 초입에 위치한다. 해발 1000m 고지의 주흘산과 조령산 사이에 자리해 사시사철 서늘한 기온을 자랑하는 준고랭지인 문경은 오미자를 재배하기에 최적의 환경이다.

오미나라는 지난 44년 동안 세계 명주를 공부하고 우리 술을 연구한 양조 및 증류 명인 이종기 대표가 2008년 9월 세운 세계 최초의 오미자 와이너리다. 이종기 대표는 세계 어느 곳에 내놓아도 빠지지 않는 대한민국의 최고급 명주를 만들겠다는 일념으로 오미자 와인을 개발했다.

단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛이 동시에 나면서 소화 촉진, 피로 해소, 성 기능 개선과 더불어 뇌졸중, 고혈압, 당뇨, 노화에 좋은 오미자의 효능을 살려 세계 유일무이한 오미자 와인을 세상에 공개했다.

오미나라는 와인 및 증류주 제조와 시음 등 와이너리 체험 프로그램을 내실 있게 진행한 점을 인정받아 2016년 7월 농림축산식품부 '찾아가는 양조장'으로 선정된 데 이어 2019년과 2020년 대한민국 주류대상 우리 술 와인 부문 대상을 연달아 수상했다.

문경에 간 김에 '문경자연생태박물관'과 '문경새재도립공원옛길박물관'을 둘러보자. 우리나라 문화 지리의 보고(寶庫)이자 문경새재의 역사를 담고 있는 향토박물관들이다.

진맥브루어리 외관(한국관광공사 제공)

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올빰토요야시장음식과 진맥(한국관광공사 제공)

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수제 맥주와 야시장의 낭만, 진주진맥브루어리

'진주진맥브루어리'가 올해 4월 개관과 동시에 맥주 마니아들을 사로잡고 있다. 진주밀로 만든 맥주, 풍미가 진한 맥주, 진짜 맥주라는 뜻의 수제 맥주다.

주원료는 진주에서 나는 앉은키밀이다. 진주밀은 키가 작아서 앉은키밀이라 부른다. 일반 밀가루에 비해 부드럽고, 구수한 맛이 일품이다. 진맥의 맛이 풍미가 깊고 목 넘김이 순한 이유다.

논개시장 입구에 자리한 진주진맥브루어리는 건물 외관부터 예사롭지 않다. 오래된 폐가구점을 개보수했다. 붉은빛에 가까운 외벽은 잘 익은 앉은키밀의 색깔이라고 한다. 1층은 수제 양조장과 맥주 펍 그리고 굿즈숍이 있고, 2층은 맥주 펍과 아카이브 공간, 3층은 진주시상권활성화재단과 교육장이다.

2층엔 LP와 턴테이블이 주르륵 놓여 있는 독특한 공간이 있어 맥주를 한잔 마시며 헤드폰을 끼고 좋아하는 음악을 듣는 로망을 실현하게 해 준다.

진주진맥브루어리가 자리 잡은 논개시장에서는 토요일마다 올빰토요야시장이 열린다. 진주하면 생각나는 육전부터 삼겹말이, 납작만두, 해물부추전, 대왕고기완자, 스테이크새우꼬치까지 먹거리 천국이다. 야시장 입구 양쪽에 테이블이 놓여 있어서 구매한 음식을 식기 전에 맛볼 수 있다.

평소 진주진맥브루어리는 음식물 반입이 금지되지만, 토요일 야시장 음식은 대환영이다. 진주진맥브루어리에서 판매하는 캔맥주와 페트병 맥주를 사 들고 야시장에서 즐겨도 좋다.

해창주조장 앞 삼산천은 과거 바다로 이어지던 뱃길이었다_박상준 촬영

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허영만 만화가가 그린 해창18도 라벨의 롤스로이스 그림_박상준 촬영

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막걸리에 관한 명품적 사고, 해남 해창주조장

'해창주조장'은 고가의 명품 막걸리를 만들며 유명해졌다. 시중 막걸리보다 도수가 높은 9도, 12도가 주력 상품으로 발효시간이 길고 추가적인 공정이 들어가며 가격 또한 비싸다. 시기별 한정판인 해창 18도는 양조장 출하가격이 11만 원이다.

이에 관한 오병인 대표의 철학은 확고하다. 우리 술에도 그만한 값어치가 있다는 판단이다. 그에 걸맞게 재료부터 다르다. 해남에서 재배한 유기농 찹쌀에 멥쌀을 일부 섞어 만든다. 찹쌀 본연의 은은한 단맛이 인공 감미료를 대체한다.

'식객'의 허영만 만화가, 정용진 신세계그룹 회장 등이 해창막걸리의 팬이다. 주조장 내 일본식 가옥의 외형을 간직한 살림집과 아담한 정원 또한 매력이다. 정원은 40여 종의 수목이 약 2500여㎡를 가득 채우는데, 가장 오랜 배롱나무는 수령이 무려 700년에 달한다.

입구 마당의 롤스로이스 차량도 눈여겨볼 일이다. 명품 막걸리에 대한 오 대표의 집념을 드러내는 상징과도 같다. 그래서 해창 18도 라벨에는 허영만 만화가가 그린 롤스로이스 그림이 자부심처럼 그려져 있다.

해창주조장 인근엔 고산윤선도유적지가 있다. 고산 윤선도는 해남을 대표하는 인물로 이곳에 비자림과 고산윤선도유물전시관은 충분히 다녀올 만하다.

seulbin@news1.kr

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