5월, 맛과 영양이 풍부한 '고등어'에 대한 모든 것을 배울 수 있는 ‘노르웨이 고등어 아카데미’가 열린다. 노르웨이수산물위원회(NSC)가 준비한 이번 행사는, 풍부한 육즙을 자랑하는 노르웨이 고등어의 특징부터 영양, 손질법, 조리법 등 고등어에 관한 다양한 정보를 배울 수 있는 기회로, 16일 오후 3시에 온·오프라인에서 동시에 진행된다.

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고등어에 대한 유익한 정보를 나누는 ‘노르웨이 고등어 아카데미’에는 의학 전문 지식을 바탕으로 생활 건강 정보를 꾸준히 전해 온 김소형 한의학 박사와 건강식 전문 요리연구가 윤지아 셰프가 참여한다. 먼저 김소형 박사는 건강 식단과 고등어의 영양적 장점에 대해 설명하며, 이어 윤지아 셰프는 누구나 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 노르웨이 고등어 레시피를 소개한다. 메뉴는 최근 건강식으로 주목받고 있는 차지키 소스를 곁들인 노르웨이 고등어구이로, 요리 시연과 함께 다양한 고등어 요리 팁도 공유할 예정이다.

‘노르웨이 고등어 아카데미’는 식문화 소셜 네트워크 서비스인 지글지글클럽에서 온라인 라이브로 진행되며, 5월 6일까지 지글지글클럽 내 〈다이브 투 씨푸드〉 클럽을 통해 신청할 수 있다. 신청자 중 200명을 선정해 5월 8일 발표할 예정이다. 또, 라이브 참가자 중 50명을 별도로 선정해, 노르웨이 고등어 키트와 윤지아 셰프가 시연한 고등어 요리가 담긴 쿠킹박스를 선물로 제공한다.

한편, 노르웨이수산물위원회는 올봄, 차갑고 청정한 노르웨이 바다에서 어획되어 선진화된 가공 과정을 거친 노르웨이 고등어의 풍부한 육즙과 신선함을 바탕으로, 노르웨이 고등어가 '단연코 특별한 선택'임을 널리 알릴 계획이다.

쿠킹팀 cooking@joongang.co.kr

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