[서울=뉴시스] 삼성웰스토리 버거원정대 책자. (사진=삼성웰스토리 제공) *재판매 및 DB 금지

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[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 삼성웰스토리가 하나의 식음 카테고리를 심도 있게 파헤쳐 소개하는 푸드디깅 북(Food Digging Book)의 네 번째 시리즈 '버거 원정대'를 출간했다고 5일 밝혔다.

푸드디깅 북은 식음 분야의 전문성을 가진 삼성웰스토리 임직원들이 직접 집필하는 도서로 한 가지 음식에 대한 기원과 역사부터 조리법, 전문가 인터뷰, 국내외 유명 맛집 소개까지 다양한 정보를 담은 것이 특징이다.

삼성웰스토리는 2024년부터 만두, 두부, 빵 시리즈를 선보여 왔다. 특히 만두와 두부 편은 책자 발간을 계기로 B2B(기업간거래) 식자재 전용 상품을 출시하는 등 실질적인 비즈니스 성과로도 이어진 바 있다.

이번에 발간된 버거 원정대는 간편하게 즐기기 쉬우면서 맛과 영양의 균형을 갖춰 전성기를 맞이한 햄버거를 주제로 선정했다.

삼성웰스토리 임직원들은 지난 1년간 햄버거 시장을 면밀히 조사하며 번(Bun), 패티, 치즈 등 햄버거의 핵심 식재료부터 감자튀김, 콜라 등 사이드 메뉴에 이르기까지 다양한 영역의 전문 정보를 책에 담았다.

주요 식품 제조사 인터뷰를 통해 대량 생산 체재에서도 고품질을 유지하는 품질관리 시스템과 최근 트렌드 대응 전략 등에 대해 소개했다.

또 대형 체인의 본고장이자 최대 소비국인 미국부터 수제버거의 강자로 떠오른 일본, 독창적인 문화로 급성장중인 한국의 시장 특징을 비교 분석했다.

이번 버거 원정대 발간은 삼성웰스토리가 후원하는 버거 경연 대회 '2026 코리아버거챔피언십'과 연계됐다.

이 대회는 버거 원정대 집필 과정에서 진행된 '일본 버거 챔피언십' 기획자와의 인터뷰를 계기로 시작됐다. 지난 2월 말 예선을 거쳐 본선 진출 10개팀이 선발됐으며 다음 달 9일 결선을 앞두고 있다.

☞공감언론 뉴시스 winjh@newsis.com

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