[디지털데일리 백지영기자] 삼양사가 미국 식품박람회에서 인공지능(AI) 기반 당류 저감 솔루션을 앞세워 글로벌 식품 시장 공략에 나섰다.

삼양사는 4일(현지시간)부터 6일까지 미국 캘리포니아주 애너하임에서 열린 ‘2026 Natural Products Expo West(NPEW)’에 참가해 스페셜티(고기능성) 식품 소재와 AI 기반 당류 저감 솔루션을 선보였다고 5일 밝혔다.

NPEW는 약 3200개 기업이 참여하고 7만명 이상의 식품업계 관계자가 방문하는 세계 최대 규모의 천연식품 박람회다. 삼양사는 올해로 3년 연속 참가하며 해외 시장 확대에 속도를 내고 있다.

삼양사는 이번 전시에서 자체 개발한 ‘3S(Smart·Simple·Successful) Sugar Reduction 솔루션’을 중심으로 기술을 소개했다. 해당 솔루션은 AI 기반 당류 저감 설계 프로그램으로, 제품 개발 시 목표 당류 저감률과 원가 범위를 입력하면 AI가 이를 분석해 최적의 배합비를 제안하는 방식이다.

이 과정에는 대체 감미료인 알룰로스와 수용성 식이섬유 난소화성말토덱스트린 등 삼양사의 스페셜티 식품 소재가 활용된다. 이를 통해 고객사는 저당 식품 개발 시 레시피 도출 시간을 줄이고 비용 절감 효과를 기대할 수 있다는 설명이다.

삼양사는 아이스크림, 소스, 베이커리, 당과류 등 다양한 식품 카테고리에 해당 솔루션을 적용할 수 있도록 시스템 고도화도 추진하고 있다.

현장에서는 알룰로스 솔루션 제품으로 캐러멜 속 물엿을 100% 대체한 시식 샘플도 제공해 소재 활용 가능성을 직접 체험할 수 있도록 했다.

삼양사는 향후 5월 일본 ‘IFIA Japan 2026’와 7월 미국 ‘IFT 2026’, 10월 일본 ‘HI-Japan’, 미국 ‘SSG 2026’ 등 주요 글로벌 식품 전시회에도 참가해 해외 판로 확대에 나설 계획이다.

정지석 삼양사 식품BU장은 “당류 저감 트렌드에 맞춰 주요 식품 카테고리에 대체당 소재를 적용하려는 고객사와 접점을 확대하기 위해 이번 박람회에 참가했다”며 “고객 맞춤형 솔루션을 통해 글로벌 식품·음료 시장에서 입지를 강화해 나갈 것”이라고 말했다.

한편 삼양사 식품그룹은 알룰로스와 난소화성말토덱스트린을 중심으로 스페셜티 소재 포트폴리오를 구축하고 있다. 알룰로스는 설탕 대비 약 70%의 단맛을 내지만 칼로리가 없는 대체 감미료다.

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