피스타치오 1회 섭취분(약 50개)에 양질의 단백질이 큰 계란 한 개 분량만큼이나 들어 있다는 사실을 아는지? 한국식품커뮤니케이션포럼은 Women‘s Health 최근호에 실린 피스타치오의 5가지 효능을 소개했다.


양질의 단백질 공급원

피스타치오는 식물성 식품이지만 9가지 필수 아미노산이 모두 함유된 완전 단백질이다. 2019년 말 미국 일리노이대학 연구팀은 피스타치오가 채식주의자를 위한 몇 안 되는 완전 단백질 공급원이라고 발표했다. 피스타치오 1회 섭취분(49개)엔 6g의 단백질이 들어 있는데, 이는 큰 계란 한 개에 해당하는 단백질 양이다.

혈당 조절에 도움

혈당이 안정적이지 않고 오르내리면 쇠약, 현기증, 두통, 시야 흐림, 빠른 맥박 등의 증상이 나타난다. 피스타치오를 섭취하면 혈당을 일정하게 유지하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나와 있다.

혈압 저하로 심장 질환 위험 감소

호두와 아몬드 등 모든 견과류는 심장 질환의 위험을 낮추는데 도움이 된다고 알려졌지만 특히 피스타치오의 심장 보호 효과는 더 두드러진다. 여러 연구에 따르면 피스타치오를 한 달 이상 꾸준히 섭취하면 수축기(최대) 혈압을 낮출 수 있다.

체중 감량에 도움

피스타치오 1회 섭취량만큼 먹으려면 껍데기를 49개나 까야 하는데, 이는 간식을 즐기는 사람이 자신이 얼마나 많이 먹고 있는지를 일깨우고 먹는 속도도 느리게 하는 효과가 있다. 또한 피스타치오는 칼로리가 가장 낮은 견과류로, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주므로 다른 음식의 섭취량을 줄이는 데도 도움이 된다.

풍부한 항산화 성분 함유

피스타치오는 딸기류, 와인, 차, 다크초콜릿과 더불어 항산화 성분이 풍부한 식품으로 꼽힌다. 특히 안토시아닌을 많이 함유하고 있다. 안토시아닌은 당뇨병, 암, 심장병, 비만 예방을 돕는 강력한 항산화 성분이다.

박혜선 하이닥 건강의학기자 nalgae4u@mcircle.biz

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