8월이 제철인 포도는 향과 과즙이 풍부해 인기가 좋은 과일이다. 이는 비타민과 유기산이 풍부하며 씨부터 껍질, 과육까지 모두 유용하게 사용되는데, 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 유익하다고 알려진다.


포도에는 폴리페놀이라는 성분이 풍부한데 이는 과일 껍질에 색을 나타내는 부분에 다량 포함된 것으로 몸에 안 좋은 영향을 주는 활성 산소를 외부로 배출해 항산화 작용을 노화를 방지하고 암, 동맥경화 등의 질환 예방 효과를 기대할 수 있다. 포도는 이 외에도 심혈관 질환, 망막 질환 악화를 예방하고 기억력 향상, 변비 등에 도움을 준다고 한다.

포도는 생과로 섭취해도 좋지만 젤리, 주스 등 다양한 건강 간식으로 만들어 먹을 수도 있다. 간편하게 만들 수 있는 간식으로는 포도 셔벗이 있다. 이는 아이스크림을 대신해 먹을 수 있는 시원하고 건강한 간식으로 어린아이가 먹기에도 무리가 없다.

포도 셔벗을 만들 때는 포도 한 송이와 요거트만 준비하면 된다. 포도는 식초 혹은 베이킹소다를 약간 섞은 물에서 흔들어가며 씻은 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척한다. 세척한 포도는 물기를 털어낸 후 껍질째 착즙기로 즙을 내거나 믹서기로 간 후 요거트와 섞는다. 이를 냉동실에서 충분히 얼리면 아삭하고 입에서 사르르 녹는 포도 셔벗이 완성된다.

권예진 하이닥 건강의학기자 kyj00@mcircle.biz

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