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[서울=뉴시스]이지영 기자 = 롯데마트는 ‘신선을 새롭게’ 프로젝트를 통해 오는 14일까지 ‘제주 갈치(특대)’를 8900원에 판매하는 행사를 진행한다고 8일 밝혔다.

롯데마트는 대형마트 사업의 핵심 요소인 신선식품의 품질을 강화하기 위해 ‘신선을 새롭게’ 프로젝트를 진행하고 있다.

‘신선을 새롭게’는 산지의 신선함을 고객의 식탁에 올릴 수 있도록 산지에서부터 소비자가 상품을 선택하는 순간까지 전 유통 과정을 소비자의 니즈에 맞도록 개선하는 프로젝트다.

롯데마트는 프로젝트 대상 품목을 갈치로 선정하고 4개월간 개선작업을 진행했다.

그 결과, 산지 포구별 갈치 선별 및 포장 작업 기준을 통일해 소비자가 가장 선호하는 사이즈와 중량으로 균질한 상품을 공급할 수 있도록 했다.

포장 방식 역시 기존의 냉매가 상품에 직접 닿는 방식에서 냉매가 상품에 직접 닿지 않도록 포장 순서를 변경하고 냉매량을 늘려 갈치의 손상을 최소화하면서 신선도는 유지하는 방식으로 개선했다.

☞공감언론 뉴시스 dw0384@newsis.com

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