-약손명가 다이어트 전문 브랜드 '여리한다이어트' 광주서구점 김동현 원장 칼럼

예전에 다이어트는 무조건적인 식단과 운동이었다면 지금의 다이어트는 혈당 다이어트, 스위치 온 다이어트와 같이 몸의 대사와 영양에 관련된 똑똑한 다이어트가 대세이다.

혈당 다이어트와 스위치 온 다이어트는 우리 몸과 어떤 관련성이 있을까? 그 관련성의 중심에는 단백질이 있다. 반대로 말하자면 단백질은 우리 몸의 구성과 에너지 대사와 관계가 있으며, 이 두 가지는 다이어트, 특히 노화로 인한 비만 다이어트에 큰 영향을 주는 요인이다.

단백질이 다이어트에 왜 중요할까?

다이어트를 하기 위해서는 단백질에 대해 아는 것이 중요하다. 우리가 다이어트를 하기 위해 알아야 할 단백질의 기능은 첫 번째, 우리 몸을 구성하는 구성성분이라는 것이다. 단백질은 머리카락, 근육, 피부 등 구조 물질을 구성한다. 다이어트를 장기간 지속하거나 많은 체중 감량을 하게 되면 탈모나, 피부 노화 등을 경험하게 되는데 이는 단백질 구성성분인 콜라겐, 케라틴과 관계가 있다. 또한 근육의 구성 성분인 액틴과 미오신은 다이어트에 필수인 기초 대사량에 관련이 있으며 이는 다이어트에서 놓치기 쉬운 근육 손실과 연결이 된다.

단백질은 호르몬, 효소 등 조절 물질 구성성분으로 혈당과 대사에도 관여한다.

요즘 많이들 알고 있는 혈당 다이어트는 혈당을 낮춤으로써 지방을 에너지로 사용하는 원리인데 여기에 단백질 호르몬인 인슐린과 글루카곤, 성장 호르몬과 관련이 있다. 인슐린은 당을 세포 내에 저장시켜 체내 혈당을 낮추는 역할을 하며, 글루카곤은 인슐린과 반대되는 역할 즉 혈당이 낮아졌을 때 글루코겐을 포도당으로 전환하여 혈당을 높이는 역할을 한다. 이로써 인슐린과 글루카곤은 체내 혈당을 안정화하는 데 중요한 역할을 한다.

성장 호르몬은 뇌와 뇌하수체에서 분비되는 호르몬으로 말 그대로 성장과 지방을 분해하여 에너지원으로 사용하는 역할을 한다. 이로써 단백질 호르몬은 건강한 다이어트에 필요한 혈당과 신진대사와 관련이 있음을 알 수 있다.

또한 나이가 들수록 근 손실과 호르몬 불균형을 피해 갈 수는 없다. 30세 이후부터 운동과 단백질 섭취가 부족하면 매년 1%의 근육 손실이 된다고 하며, 지방 분해를 도와주고 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는 에스트로겐 또한 40대부터 감소하여 호르몬 불균형을 초래한다고 한다.

이처럼 건강한 다이어트, 지속적인 다이어트를 하기 위해서는 단백질 섭취가 중요하다.

단백질 섭취는 어떻게 해야 할까?

단백질을 섭취할 때 중요한 것은 1.양 2.질 3.분배를 신경 써야 한다.

단백질은 3대 영양소로 우리 몸에서 에너지로도 사용할 수 있기에 몸에 필요한 단백질 양보다 더 많은 양을 먹게 되면 지방합성으로도 이어질 수 있다. 즉 단백질도 많이 먹게 되면 살이 찐다는 것이다. 대한민국 보건복지부에서 정한 권장섭취량은 체중 1kg당 0.73g이다.

'여리한다이어트' 광주서구점 김동현 원장 /사진제공=약손명가

또한 우리 몸에서 단백질은 아미노산 풀이라는 시스템을 통해 항상성을 유지하고 있는데 단백질이 합성되려면 20가지의 아미노산 중 합성에 필요한 아미노산들이 아미노산 풀에 충족되어 있어야 단백질이 합성될 수 있다.

따라서 건강한 다이어트를 위해서는 단백질을 내 몸에 맞게 꾸준하게 섭취해야 한다. / 도움글 -'여리한다이어트' 광주서구점 김동현 원장

김재련 기자 chic@mt.co.kr

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