제공|꽃순이 김치.

[스포츠서울 이선율기자]김치의 명품화를 추구하고 있는 ‘꽃순이김치’가 유명 먹방 유투버인 창배먹방의 채널을 통해 소개돼 화제를 모으고 있다. 창배먹방에서 소개된 김치는 ‘고랭지 황태 포기김치’와 ‘호박 백김치’ 등 2종이다.

‘꽃순이김치’의 주재료는 해발 700m 이상에서 재배한 고랭지 배추로 산 정상에서 불어오는 건조하고 차가운 바람으로 속이 단단하게 무르익어 식감이 아삭아삭한 특징을 가지고 있다. 식감도 좋지만 맛이 달고 고소해 보통의 김치와는 큰 차이가 있다. 여기에 미네랄이 풍부한 평창 오대산 지하암반수와 전남 신안의 해풍을 맞고 채취한 천일염이 환상의 조화를 이루며 김치의 맛과 풍미를 높이고 있다. 속재료에 사용되는 서산 육쪽마늘과 생강은 씨알이 굵고 육질이 연해 매운맛은 적고 향은 높여줘 김치 맛을 한층 더 깊게 한다.

‘꽃순이김치’는 강원도 지역특산물을 활용한 절임배추, 황태김치(나트륨배출김치), 고랭지포기김치, 씨백김치, 백김치, 포기김치(묵은지), 깍두기, 석박지, 총각김치, 오이소박이, 파김치, 매실열무김치 등 김치류와 강원도 산골지역에서 채취해서 만든 장아찌류, 더덕구이, 고추장 황태구이, 곰취절임, 산마늘(명이)절임, 곤드레절임, 취나물절임, 고추절임, 엄나무순절임 등도 판매하고 있다. 최근엔 공장을 신축·증축하며 최신 설비와 꼼꼼한 위생관리로 해썹(HACCP) 마크도 획득했다.

‘꽃순이김치’ 관계자는 “우리 사훈이 ‘한결같이, 물결처럼, 청결하게’다. 모두가 안심하고 먹을 수 있는 음식을 만들기 위해 최선을 다하고 있다. 우리 가족을 위해 준비한다는 생각으로 맛있고 건강한 김치를 보급하겠다”고 밝힌 뒤 “글로벌 경영체제를 갖추고 미국 및 태국 등 수출을 하고 있으며 세계 곳곳으로 시장을 확대하고 있다. 대한민국 대표 음식인 김치를 세계에 널리 알리는 전도사 구실을 하겠다”고 덧붙였다.
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