[최은주 기자]

장민호 마늘소스 비빔면 레시피 재료 / KBS 제공

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김재중이 아버지와 함께 갈비찜 요리에 도전했다.

15일 방송된 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'에서는 스타들이 일상과 함께 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개했다.

앞서 데뷔 21년 차 레전드 아이돌, 아시아의 중심 김재중이 출격했다. 앞서 MC 붐 지배인은 "역대급 신입 편셰프가 등장한다"라며 "데뷔 21년 차 레전드 아이돌. 아시아의 뜨거운 중심"이라고 김재중을 소개했다.

김재중은 "반갑습니다"라며 "저희 부모님이 너무 좋아하신다"라고 15년 만 지상파 예능 출연의 감격을 전했다.

이날 김재중이 아버지를 위해 특별히 선택한 메뉴는 LA갈비찜이었다. 김재중은 아버지도 충분히 혼자 할 수 있도록 간단하면서도 맛있는 LA갈비찜 레시피를 선보였다. 고기 연육과 맛까지 책임지는 꿀팁도 공개했다. 어머니는 처음 맛보는 남편의 요리에 흡족해하며 행복감을 표현했다.

김재중 LA 갈비찜 레시피 재료 / KBS 제공

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[249회] 김재중 - 'LA 갈비찜' 레시피

■ 요리 재료

LA갈비 2kg, 콜라 500ml, 당근 2개, 무 1/3개, 양파 1개, 사과 1개, 대파 1대, 콜라 500ml,

진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 굴소스 1T, 미원 1/2T, 다진마늘 2T

(*1컵은 종이컵 200ml 기준입니다!)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 볼에 LA갈비 2kg, 콜라 500ml를 넣고 10분 동안 재운다.

(*갈비가 잠길 정도로 콜라를 넣어주세요!)

2) 당근 2개, 무 1/3개의 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 썬다.

3) 믹서에 양파 1개, 사과 1개, 대파 1대를 큼직하게 썰어 넣고 물을 넣어 간다.

(*물은 재료를 쉽게 갈기 위한 용도이므로 소량만 넣어주세요!)

1. 볼에 진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 굴소스 1T, 미원 1/2T를 넣어 섞는다.

2. 냄비에 1)의 갈비와 콜라, 손질한 당근과 무, 갈아낸 채소, 1의 양념장, 다진마늘 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 40분 끓인다.

(*국물이 졸아들 때까지 푹 끓여주세요!)

(*끓일 때 생기는 거품은 걷어내지 않아도 됩니다!)

김재중 대용량 잡채 레시피 재료 / KBS 제공

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[249회] 김재중 - '대용량 잡채' 레시피

■ 요리 재료

당면 7~8줌(약 500g 이상), 당근 1/2개, 청양고추 4개, 홍고추 3개, 양파 1.5개, 건목이버섯 두 줌, 시금치 두 줌,

물 약1~1.5L, 진간장, 식용유(*진간장2: 식용유1 비율입니다!)

흑설탕 듬뿍 3T, 다진 마늘 크게 1T, 순후추 13~14번 톡톡, 굴소스 3~4T, 조청(또는 올리고당) 2~3바퀴, 참기름 2~3바퀴, 깨 13~14번 톡톡

■ 만드는 법

(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다 :) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺)

[재료 준비]

1. 당면, 건목이버섯은 미지근한 물에 30분 이상 불린다.

2. 당근, 양파는 채 썬다. / 청양고추, 홍고추는 씨를 제거하고 채 썬다.

[대용량 잡채 만들기]

1. 팬에 물, 진간장, 식용유, 흑설탕을 넣고 강불로 팔팔 끓인다.

(*식용유를 넣으면 따로 볶지 않아도 면발이 탱글해지고 윤기가 생깁니다!)

(*진간장은 짜지 않나 싶을 정도로 넣어주세요!)

2. 불린 당면, 다진 마늘, 순후추, 굴소스를 넣고 물이 졸아 당면에 간이 밸 때까지 저어준다.

3. 어느 정도 물이 자작해지면 당근, 청양고추, 홍고추, 양파, 목이버섯을 넣고 함께 볶는다.

4. 조청(또는 올리고당)을 뿌려 단맛과 윤기를 내준다.

5. 불을 끈 뒤, 시금치를 올리고 뚜껑 덮어 잔열로 살짝 숨죽여 익힌다.

6. 참기름, 깨를 뿌리고 섞어주면 완성

[249회] 장민호 - '마늘소스 비빔면' 레시피

■ 요리 재료 (3인분)

[기본 재료]

중면 300g, 오이 1/2개, 쌈무 5장, 마늘소스, 초고추장, 참기름, 깨소금

(*마늘소스는 항정찜 레시피를 참고해 주세요~)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 오이는 고명 크기로 가늘게 채 썬다.

2) 쌈무는 길게 4등분 하여 썬다.

1. 중면은 끓는 물에 약 4분간 삶은 뒤, 찬물에 헹군다.

(*거품이 끓어오르면 찬물을 약간 넣어 주세요~)

2. 마늘소스 5T에 초고추장 7T를 넣고 섞는다.

3. 삶아둔 면에 양념장과 참기름 3T를 넣고 버무린다.

4. 고명용 오이와 쌈무를 올리고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성!

[249회] 장민호 - '항정국밥' 레시피

■ 요리 재료 (3인분)

[기본 재료]

항정찜, 항정찜 국물, 시판 사골곰탕(500g) 2봉, 부추 한 줌, 밥 3공기

■ 만드는 법

1. 항정찜 냄비에 남아있던 국물을 체에 한번 걸러준다.

2. 남은 국물에 시판 사골곰탕을 붓고 끓인다.

3. 밥을 넣은 그릇에 얇게 썬 항정찜을 가지런히 올린다.

4. 국물을 부은 뒤, 잘게 썬 부추를 넣어주면 완성!

(*기호에 따라 소금, 후추를 추가해 주세요~)

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