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부산시교육청이 다가오는 신학기를 앞두고 학교 급식 관계자 3000여 명을 대상으로 위생 관리 교육을 실시하며 식중독 사고 제로(Zero)에 도전한다.

새 학기에는 급식 인원 변동과 조리 환경 변화로 위생 관리의 변수가 많아지는 만큼, 철저한 교육으로 노로바이러스 등 식중독 사고를 원천 차단하고 학교 급식 현장의 위생 관리 역량을 최상으로 끌어올려 학생들의 먹거리 건강을 지키겠다는 취지다.

부산시교육청은 지난 22일 부산 지역 영양 교사와 학교 영양사, 조리사, 조리실무사 등을 대상으로 '2026년 신학기 대비 학교 급식 위생 관리 요령 교육'을 진행했다. 이번 교육은 단순 연수를 넘어 신학기 급식 전반을 점검하고 현장 대응력을 높이는 데 초점을 맞췄다.

교육은 실시간 비대면 방식으로 이뤄졌으며 학교별 여건에 맞춘 단체 시청을 통해 높은 참여율을 기록했다.

주요 교육 내용은 신학기 유관 기관 합동 점검 대비 급식 위생 관리 중점 사항, 노로바이러스 등 신학기 식중독 예방 관리 요령, 최근 합동 점검 주요 위반 사례 분석 및 개선 방안, 급식시설과 설비·식재료 보관·조리·배식 과정별 위생 관리 기준, 보존식 관리와 개인위생 수칙, 교차 오염 방지 실천 요령 등 현장에서 필요한 내용으로 꾸려졌다.

특히 실제 점검 사례를 바탕으로 한 설명과 개선 방안 제시로 학교 급식 종사자들의 공감을 얻었다. 단순한 지침 전달을 넘어 위생 관리 책임 의식과 현장 자율 점검 역량을 높였다는 평가다.

부산교육청은 실시간 교육에 참여하지 못한 학교를 위해 교육 자료를 영양교육체험센터 누리집에 올려 학교별 자체 위생 교육 자료로 활용할 수 있도록 지원하고 있다. 일회성 교육에 그치지 않고 신학기 이후에도 지속적인 위생 관리 체계가 유지되도록 한다는 계획이다.

김석준 부산교육청 교육감은 "이번 교육으로 신학기 학교 급식 위생 관리 기준에 대한 이해도를 높이고, 식중독 예방에 대한 현장 대응력을 강화하는 성과를 거뒀다"며 "앞으로도 학생들이 안심하고 먹을 수 있는 안전한 학교 급식 운영을 위해 꾸준히 지원해 나가겠다"고 말했다.