■ 알토란 (5일 밤 10시 50분)

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'알토란'에서 더운 여름철, 집에서 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 초간단 여름 별미를 준비한다. 김하진 요리연구가는 극강의 고소함이 살아 있는 콩국수와 매콤하고 아삭한 여름 반찬 알배추겉절이 만드는 법을 전한다. 콩국수 만들기의 기본이자 첫 단계는 바로 콩을 불리는 것. 보통 콩을 씻은 후 불리지만 이것은 잘못된 방법이라며 콩 불리기의 정석을 알려준다. 또 비린내 없이 콩국수 만드는 법과 콩국수의 고소함을 최고치로 올려주는 4가지 비법 재료를 공개한다.

임성근 조리기능장은 5분 만에 뚝딱 만드는 시원한 메밀국수와 매콤함과 새콤함으로 입맛 살리는 비빔 메밀국수 레시피를 알려준다. 개운한 국물 맛이 일품인 메밀국수 국물은 간장에 여러 재료를 넣고 한참 끓여야 완성된다. 덥고 긴 과정을 없애고 불 없이 단 5분 만에 완성할 수 있는 초간단 비법을 전한다.

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