이 대표는 1700평의 대형 샐러드 제조 공장을 운영 중이다. 짧은 유통기한과 까다로운 위생 조건, 원재료 가격 변동 등을 극복하고 연 매출 약 270억원을 올리고 있다.
한국농촌경제연구원에 따르면 샐러드 시장은 2020년 약 1조원 규모로 커지고 있다. 소비자가 건강한 한 끼 식사를 즐길 수 있도록 사업에 매진하는 이 대표의 성공 키워드를 소개한다.
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