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이마트가 식량 생산의 불안정성을 완화하고 온실가스 배출량을 줄여 환경 보호에 기여할 수 있는 지속가능한 식생활의 중요성을 알리기 위해 출간한 ‘K-퓨처푸드(K-Future Foods) 52’ 보고서의 표지. [사진 이마트]

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이마트가 온난화 등 기후변화 대응과 지구 기반 식생활 전환을 목표로 WWF(세계자연기금)와 협력해 지속 가능한 식문화를 위한 ‘K-퓨처푸드(K-Future Foods) 52’ 보고서를 발간했다.

이마트는 2022년부터 WWF와 함께 지속 가능한 상품 공급망을 구축하는 ‘상품 지속가능성 이니셔티브(Product Sustainability Initiative·PSI)’ 프로젝트를 진행해 왔다. PSI 프로젝트를 통해 ▶친환경 상품 ▶책임 있는 원재료 소싱 ▶건강·영양·안전 상품 ▶포장·플라스틱의 네 가지 주요 영역에서 지속 가능성 기준을 제시했다.

K-퓨처푸드 보고서는 건강·영양·안전 상품 부문 연구의 일환으로, 기후변화를 고려한 미래 식량 자원을 발굴하고 지속 가능한 식문화를 확산하기 위해 이마트·WWF·서울대학교 연구진이 협력해 완성한 결과물이다.

‘WWF 2024 지구생명보고서’에 따르면 전 세계 온실가스 배출량의 약 27%가 식량 생산 과정에서 비롯되며, 지속 가능한 방식이 아닌 생산은 삼림 파괴와 동식물 서식지 손실을 초래하고 있다. 이에 이마트는 WWF, 서울대학교 연구진과 함께 식량 생산의 불안정성을 완화하고 온실가스 배출량을 줄여 환경 보호에 기여할 수 있는 지속가능한 식생활의 중요성을 알리고자 ‘K-퓨처푸드 52(한국인의 지속가능한 먹거리 52)’ 보고서를 발간했다. 보고서는 한국형 지속 가능한 식재료 목록을 구성하고, 한국인이 일상에서 손쉽게 활용할 수 있는 건강과 환경을 고려한 식문화 제안을 담고 있다.

선정된 52개 식재료는 농업 생물다양성 증진, 환경 영향, 한국인의 식문화 수용성, 높은 영양밀도 등 과학적 데이터 기반으로 선정됐다. 주로 영양소가 풍부하면서 생산과정에서 온실가스 배출이 적고 소비 과정에서 환경 영향을 줄일 수 있는 식물성 재료로 구성했다. 이마트는 고객이 일상에서 지속 가능한 선택을 실천할 수 있도록 K-퓨처푸드 보고서를 통해 지속 가능한 식재료의 선택 방법을 안내하고 있다. 이마트 관계자는 “K-퓨처푸드 보고서가 단순한 ESG 경영 목표를 넘어 한국 사회의 지속 가능한 미래 식문화를 확립하는 데 기여하길 바란다”며 “앞으로도 지속 가능한 식량 자원 연구와 협력을 이어가며 고객들이 지속가능한 먹거리를 보다 쉽고 편리하게 경제적으로 소비할 수 있도록 노력할 것”이라고 밝혔다.

한편 이마트는 지난 1일 공식 유튜브 채널에 ‘미래 식량’을 주제로 한 콘텐츠를 공개했다. 방송인 타일러, 과학 유튜버 궤도, 서울대 윤지현 교수(K-퓨처푸드 연구진)가 출연해 식량 위기 극복을 위한 K-퓨처푸드 52 프로젝트를 소개했다.

김재학 중앙일보M&P 기자 kim.jaihak@joongang.co.kr

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